Zöldséggel turbózott „carbonara” 20 perc alatt – krémes, fehérjedús tészta

Nem szép, de baromi finom, ráadásul gyorsan elkészül . 😋 Ez a zöldséges carbonara tipikusan az a gyors tésztaétel, amit rohanós hétköznapokon is percek alatt össze lehet dobni, mégis laktató és tartalmas marad.

Amikor nincs idő, energia, de gyorsan kell valami ebéd, akkor az ember általában a tésztákhoz fordul. Viszont, hogy ne az legyen, hogy fél órával később már kaparod a falat az éhségtől újra, kell egy kis turbósítás hozzá.

Ez is egy ilyen alkalom volt, mikor a tervezett kacsacomb még épphogy bekerült a sütőbe, de férjem már délben jött, hogy ő éhes, lehet-e már enni valamit. Rendszerint szokott lenni itthon valami előző napi maradék, de most pont nem volt. Na, ilyenkor szoktam leülni a net elé és pár perc alatt inspirációt meríteni. Átlagosan úgy, hogy több receptből gyúrok egyet, épp az aktuális itthoni hozzávalókat mérlegelve.

Ezért is volt most az az ötletem, hogy az alap carbonara receptet felturbózom, mert rákívántam a brokkolira, zöldborsó meg épp az előző napról maradt a virslipörköltből még.

Szóval a hozzávalók, végül 3 főre:

• 25 dkg farfalle (én mostanában rászoktam az Auchan Tavola tésztákra, szerintem jó minőségűek és még nagyon jó akciókat is ki lehet rá fogni)
• 3 db tojás
• 10 dkg kockázott bacon
• fél fej fokhagyma (most szezonálisan van új, szárastul, isteni)
• 1 közepes fej hagyma
• 5 dkg vaj
• 1 nagy marék zöldborsó
• 10 dkg brokkoli
• 1 doboz krémsajt (nekem abból a Lidl-s a kedvencem, a sötétkék)
• fél zacskó reszelt parmezán vagy grana panado
• őrölt bors

Míg a tészta kifőtt, addig hevítettem serpenyőben 5 dkg vajat, a fagyasztóból kivettem egy 10 dkg-os bacont, lepirítottam egy kis fej hagymával és egy fél fej új fokhagymával.
Rádobtam egy nagy maréknyi fagyasztott zöldborsót, 10 deka fagyasztott brokkolit.

Míg párolódtak lassú tüzön a serpenyőben, addig egy tálkában 3 tojást összekevertem fél zacskó reszelt parmezánnal, azt borsoztam frissen őrölt borssal és szerecsendióztam.

Amikor a tészta al dente volt, leszűrtem, de hagytam egy kis főzővizet. Beleöntöttem a serpenyőbe a tésztát, összekevertem, majd rá a parmezános tojást és elkezdtem úgy rázni, keverni, mint a carbonarat kell, hogy krémes legyen. Ehhez kellett még a maradék főzővíz.

A legvégén hozzákevertem egy doboz krémsajtot.

A végeredmény egy krémes, zöldséges, meglepően laktató és fehérjedús komfortkaja lett.
Jó étvágyat!

1 adag körülbelül:

• ~950 kcal
• ~38 g fehérje
• ~60 g szénhidrát
• ~58 g zsír

Ha van kedved, próbáld ki egy másik tésztaételemet is:
https://www.noilogika.hu/cheeseburger-pasta-erdekes-nev-es-finom-etel/