Mindennapi kenyerünk: Diós-olajbogyós zsemle

Egy nagyon kedves barátnőm, Levenzia blogján láttam az olajbogyós zsemle receptjét.

Persze most sem bírtam ki, hogy ne módosítsak a megadott recepten, nálam mindig kell valami újítás mindenbe. 🙂 Életmódváltással próbálkozom, így főleg teljes kiőrlésű kenyérféléket veszek. Beszereztem kenyérsütéshez is már lisztet. A dagasztást ismét a kenyérsütőgépre bíztam.

Hozzávalók:

375 ml langyos víz
25 dkg teljes kiőrlésű liszt (BL 196)
25 dkg sima liszt
5 dkg élesztő
10 dkg durvára vágott dió
10 dkg durvára vágott olajbogyó
3 tk. cukor
2 tk. só

A kenyérsütőbe öntöttem a vizet, belemorzsoltam az élesztőt, ráraktam a cukrot, majd a sima és a teljes kiőrlésű lisztet és utána a sót. Hozzáöntöttem a durvára aprított olajbogyót, diót és elindítottam a dagasztó programot. Figyeljük, mert lehet, hogy kíván még lisztet, ahogy összekeverte a tésztát, hogy el is tudja forgatni. Ha így van, akkor adjunk még hozzá 1-2 evőkanál sima lisztet lassan, ahogy felveszi a tészta.

Ha lejárt a program, akkor öntsük ki egy lisztezett deszkára (közben kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra, hogy előmelegedjen). Formázzunk rudat belőle (ha ragadna, akkor lisztezzük). Szedjük 10 egyenlő részre, majd formázzunk bucikat a tésztából és helyezzük a sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyjuk még 10 percet pihenni, majd toljuk a sütőbe és süssük 30-35 percig (nálam ennyit sültek hőlégkeverésesben).

Finom ropogós héjú és puha belű, ízletes zsemle lett belőlük. Olívaolajba tunkoltam és olajbogyót ettem mellé, de a virslihez is jól illet, ami a vacsora volt.